一、咖喱的营养价值及功效与作用
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增蠢数局加胃肠蠕动，增进食欲；毕段
2、咖喱能促进血液循环带让，达到发汗的目的；
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
扩展资料：
咖喱的种类很多。
1、以国家来分，其源地就有印度咖喱、新加坡咖喱、泰国咖喱、新加坡咖喱、马来西亚咖喱，日本咖喱，英国咖喱，中国台湾咖喱，斯里兰卡咖喱；
2、以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别；
3、根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
参考资料来源：百度百科-咖喱
咖喱的营养价值及功效与作用：
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒瞎备、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有散神简辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
扩展资料：
咖喱粉（以下简称咖喱），一种神奇的亮黄色调味料，因其独特的口味风靡国际市场。近期研究人员发现，咖喱具有多种意想不到的保健功能，如抑菌、护肝，有助于抗癌、提高骨密度等。专家预测，咖喱将成为21世纪最畅销的调味料产品。
据考证，咖喱原产于印度，印度也是世界上最热爱咖喱的国家。在印度，男女老少都是“无咖喱不欢”，咖喱鸡、咖喱饭、咖喱面、咖喱菜汤、咖喱三角（一种印度风味小吃）都是印度常见的餐桌食品。
19世纪~20世纪，咖喱从印度流传到孟加拉、巴基斯坦等南亚国家。20世纪初，随着南亚国家的商船抵达我国南方港口，印度咖喱这种具有特殊香气的新奇调味料开始进入中国，并迅速在中国乃至全世界流行起冲裤来。
参考资料来源：人民网-“才貌双全”的咖喱粉
人民网-咖喱营养丰富 手把手教你煮
咖喱能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化；还能促厅圆进血液循环，有一定发汗解表的作用；咖喱含有唯伏租较多的纤维素，具有调理脾胃，促进肠胃指兆蠕动，治疗预防便秘等作用；咖喱还具有保肝解毒得功效；咖喱含有丰富蛋白质、维生素、多种微量元素，对于补充人体各种营养物质也有一定益处。
咖喱功效可以促进食毕闷欲，缓解便秘、增强血液循环等，胃溃疡或者胆囊结石等患者不可以食用咖喱，虽然食物对身体有很多营养和好处，但不可以当做药物治疗疾病。
1、促进食欲：咖喱属于多种香料混合制成，可凯数弯以使人体的唾液分泌，帮助食物消化，促进食欲。
2、缓解便秘：咖喱当中含有很多人体所需要的纤维素，能有盯闷效帮助肠道快速蠕动，缓解便秘现象，身体新陈代谢。
3、增强血液循环：咖喱具有祛湿作用，还可以达到发汗目的，促进身体的血液循环速度加快。
除了以上的作用外，还能帮助伤口愈合和活血止汗等。
二、咖喱的吃法哪些人不能吃咖喱咖喱食用处咖喱的吃法
一般人群均可食用咖喱。但咖喱属辛辣类刺激性食材，因此肠胃功能不好或肠胃不适的人群不宜食用。除此之外胃炎、溃疡病患者应少食咖喱，患病服药期间更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此慢性胆囊炎病人也应忌食。
三、咖喱怎么做?
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐
做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！
牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。
家常咖喱饭
主料：米饭、牛肉末
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果
调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖
喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加
入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟
时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。
特点：鲜香适口，家庭佳品。
