葫芦，拉丁学名:Lagenaria siceraria(Molina) Standl。属葫芦科、葫芦属植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有软毛，夏秋开白色花，雌雄同株，葫芦的藤可达15米长，果子可以从10厘米至一米不等，最重的可达一千克。
葫芦喜欢温暖、避风的环境，种植时需要很多地方。幼苗怕冻。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，果实也被称为葫芦，可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用。
葫芦各栽培类型藤蔓的长短，叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定。另外古时候人们把葫芦晒干，掏空其内，做盛放东西的物件。
1.田地的准备
为了土壤更好地吸收营养，施肥在葫芦种植10日前进行。把地耕得厚一些，多施肥，这样葫芦的根能够扎得很深，茁壮生长，尤其是大瓢、长瓢等种大物的话深耕和堆肥施用就更重要了，但是多雨季节地下水上升的话，反而不好容易烂根，对田的选择及排水下工夫，控制地下水的上升，在不烂根的限度内深耕。
另外，葫芦是棚种植，棚也不能移动，因此一种就好几年，因此，预防连种障碍，应施优质的肥料，并且以有机质为主体在土壤中育出微生物。所谓有机质肥料就是氮肥包括食饼鱼渣鸡粪等，磷酸肥指骨头或米糠，钾质肥是草木灰或稻草灰等或者把这些合理比例组合起来当肥料，或者使用有机复合肥料。
另外葫芦不喜欢酸性土壤，元肥里必须加石灰，若石灰不足，蔓褐变，幼果将歪曲，石灰用镁石灰或消石灰1m2加20kg。元肥的施用量据地的不同而不同，一般氮磷酸、钾都是1 m2 1kg合适。要注意若元肥施得过多藤就不长，不容易开雌花，并且多发病害。造田的顺序是堆肥和石灰以及土搅拌在一起铺上30cm后。接着中其它肥料，把土弄细搅拌。排水不好的地方可以挖一个高度10cm的沟。
2.播种
葫芦的种子上附有炭病等病菌，因此，在种子上撒满克菌丹，进行消毒后播种，用钳子弄出裂纹或用指甲刀剪掉种子皮的一部分，若是薄的种子最好用指甲刀，但是不能破坏里边的胚。发芽外理，为了确保长出芽最好的方法是把发芽的种子种上，使葫芦种子发芽用湿毛巾等布把种子包好放到密封容器里，放在25-30℃的地方，利用电热毯也可以，少量的话带在身上也是一种方式，3-4即可发芽，芽长0.5-1cm时，把它种在育苗盆里，土壤使用育苗培养土。
播种方式，种子平放，盖上1cm的土，然后浇水，一直到发芽为止用报纸盖上，以免水份蒸发掉，放在不能淋雨的半阴外。3.搭设葫芦棚架
葫芦中圆形瓢和达磨瓢、小形瓢等可随地势自然生长，如果要培育形状优良的葫芦，应搭设棚架。棚架的大小要根据庭院的面积和栽培的株数来决定，栽种1株小型瓢需要3㎡，栽种1株大型瓢需要5㎡。棚架高2米左右，棚顶用竹竿绑成间隔30㎝左右的井字形状，用荆绳绑结实，以抵御大风和葫芦本身重力的压迫。
最近，使用建造小型暧棚的管材搭设棚架会更加便捷。在这种情况下，上面罩上网即可。
葫芦棚架一旦做好不易移动，所以每年在相同的地点种植的情况比较多。为了避免连续耕作所带来的弊端，最好制成可移动的棚架并能在不同的地点种植。小规模的栽培1年或2年更换一次栽培地点。
4.掐尖、掐蔓
葫芦的枝蔓伸展下棚顶时，由于蔓的生长原因，掐尖掐蔓成为每天的重要工作，稍不注意就会前功尽弃。而且这一时期是病虫害的多发期，预防比治疗显得更为重要。有计划地每周喷洒一次农药。
在葫芦生长中后期，授粉、摘果、清理枯叶、支撑大瓢等是主要工作。5.叶和蔓枯萎后开始收获
秋天的主要工作是收获，收获完全成熟的葫芦。然而由于作果的时间没有记载，容易把没成熟的葫芦也摘下来，如果等到叶和蔓都枯萎之后再收获，将会避免上述情况发生。将收获后的葫芦刮皮，晒干，使其皮色呈金黄色为上品 。冬季是加工葫芦的季节。根据自己的创意将其加工成精美的葫芦是这一时期的挑战。
